gercen

Используем молды

Если Вы зайдете в специализированный кондитерский магазин, обратите внимание на всевозможные молды. С их использованием можно сделать шедевральные фигурки совершенно без усилий. Конечно, для домашнего использования не будешь покупать большое количество молдов, но хотя бы несколько должны быть у вас в арсенале. С помощью полезных кондитерских приспособлений можно значительно облегчить себе жизнь 😉

На примере использования молда балерины я покажу вам принцип работы с силиконовыми молдами и попутно дам полезные советы.

Инструкция по использованию молда

Молд балерины 1. Вот так выглядит силиконовый молд балерины. Его можно купить в специализированном кондитерском магазине или просто заказать на Алиэкспресс.

2. Новый молд моем, высушиваем. На нем не должно быть ни капли влаги, иначе есть риск того, что мастика прилипнет. Чтобы ничего не прилипло, можно молд присыпать пудрой или крахмалом. Я всегда слегка припудриваю для надежности.

3. Готовим кусочек мастики. Подкрашиваем его в основной цвет. Мастику используем хорошую, для лепки или моделирования. Она должна быть однородной, пластичной, мягкой, чтобы заполнить все выемки формы.

4. Заполняем молд мастикой, как следует придавливаем, прижимаем, чтобы не осталось пустот. Лишнее можно аккуратно срезать уже на этом этапе. Это даже удобнее, потому что пока мастика мягкая и податливая, если вы отрежете лишнее, ситуацию еще можно безболезненно исправить, добавив мастики.

Если молд у вас со множеством мелких деталей, выемок и т.д., можно после заполнения мастикой поставить молд в микроволновку на несколько секунд. Мастика станет горячей и мягкой и легко заполнит все мелкие детали.

При использовании объемных 3D молдов у вас будут две половинки фигурки, которые нужно будет объединить. Это делать лучше сразу. Заполнить обе формочки мастикой, обрезать лишее, немного увлажнить мастику на стыке и приклеить друг к другу.

Ставим молд с мастикой в морозилку где-то минут на 30.

Молд балерины5. После морозилки мастика становится очень твердой и ее без проблем можно вытащить из молда.

6. У меня фигурка была не обрезанная, с лишней мастикой. Поэтому обрезаем все лишнее. Сейчас это удобней делать из-за того, что видно лицевую сторону. Оставляем фигурку на столе, чтобы она подсохла и приняла комнатную температуру.

7. Раскрашиваем нашу балерину пищевыми красителями. Телесный цвет получается при сочетании красного, желтого и коричневого. Пробуйте добавлять совсем по чуть-чуть, добиваясь нужного цвета

8. Здесь можно рассмотреть детали лица. Согласитесь, без молда сделать такие правильные и тонкие черты было бы гораздо сложнее!

А так, минимум усилий и затраченного времени и у вас получилась шикарная балерина.

Полезные советы при использовании молдов:

  • Молд должен быть абсолютно сухим.
  • Перед использованием посыпьте молд сахарной пудрой или крахмалом.
  • Поставьте молд с мастикой в морозилку на 30 минут.
  • После доставания из морозилки, дайте фигурке немножко полежать, подсохнуть и принять комнатную температуру. После этого можно раскрашивать.
  • Если молд у вас со множеством мелких деталей, выемок и т.д., можно после заполнения мастикой поставить молд в микроволновку на несколько секунд.
Комментарии к записи "Используем молды"
Перейти к форме комментирования
  1. здравствуйте! а что же делать если молд с мелким кружевом? у меня мастика рассыпается, не могу вынуть узор(

  2. Здравствуйте, сначала хотела поблагодарить за Ваш сайт. Я уже дня три не могу оторваться, столько полезной информации собрано в одном месте. Вы молодец! Решила сделать торт сынуле на годик с мастикой, не за горами и мамин юбилей. Благодаря Вашим статьям всё пока понятно. Вот только не совсем поняла, как расскрашивать фигурки из молдов, вернее чем? Подойдут ли пищевые фломастеры и карандаши? Или нужно кисточку макать в баночку с гелевым красителем? И ещё, чем лучше делать надписи на торте? Заранее благодарю за ответ.

    • Лучше всего делать надписи кисточкой и гелевым красителем. Раскрашивать тоже. Фломастерами не удобно.
      И спасибо за комплименты сайту 🙂

    • Я, например, такие торты, т.е. с мастикой и красителями воспринимаю, как скульптуру, а не как кондитерское изделие, тем более для ребенка. Сахарная мастика состоит из сахара на 100 процентов, а это мощный удар по поджелудочной железе, тем более детской. По телевизору известный кондитер посоветовал родителям снимать сахарную мастику и выбрасывать, перед тем, как отдать кусок торта ребенку. Я пеку испытанные и вкусные традиционные торты - "Муравейник", "Три встречи", "Наполеон" и др. и только на сливочном масле и, естественно без мастики и химических красителей. Красители у меня - какао, сок моркови, свеклы..... Берегите здоровье своих детей, в первую очередь, и свое тоже. Его если утратишь, то ни за какие деньги не купишь.

      • "Три встречи" не знаю, но в наполеон и муравейник входит столько жиров и того же сахара, что тонкому слою мастики рядом "делать нечего".))) Эти торты для поджелудочной и печени тем более не витамины. Да и большинство сложных тортов предназначены прежде всего для праздников и в контролируемых количествах. Какой смысл писать такие вещи в сугубо технологичных темах?

  3. Добрый вечер.У меня вот, какой вопрос.Как правильно применять гелевые красители для раскраски фигурок.Надо ли красители чем то разводить? В каких пропорциях?.Пробобовала красить из тюбика кистью, краска лажиться не ровно, неравномерно.Спасибо за ответ

  4. Огромное спасибо за статью. Подскажите, пожалуйста, чем можно окрасить готовую фигурку из темного и белого шоколада?

  5. Здравствуйте в первую очередь хочу сказать что у вас тут очень много полезного спасибо!!Теперь у меня к вам вопрос а готовые фигурки только гелевыми красителями ???

  6. Скажите пожалуйста, а где можно купить инструменты для изготовления тортов

  7. А пищевые сухие спиртом разбавить??цвет наверное не тот будет ??спасибо))

  8. Здравствуйте! У меня вот какая проблема : после того, как я вынимаю фигурку из Молда, на ней образуется конденсат , что делать в такой ситуации? Спасибо

  9. Добрый день, подскажите пожалуйста как сделать так, чтобы фигурка из мастики держала форму, я сделала вечером , оставила на столе, не накрывала ничем, чтобы подсохли, но стоять они все равно не могут ,падают, мягкие ( мастика из маршмелоу, делала сама, не скажу что жидкая получилась, но все равно фигурки лежат)

  10. Здравствуйте,у меня гелевые красители вилтон, разбавила их водкой ,раскрасить фигурку не получилось -остаются разводы от кисточки .я развела слишком жидко краситель?есть еще всякие силиконовые кисточки ,может,ими нужно раскрашивать?

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля