gercen

Фальш-икра

Это бутерброд? Нет, это торт. Сладкий торт и соленая икра? Конечно, нет! В этом мастер-классе я покажу вам, как сделать фальш-икру, сладкую, вкусную и такую эффектную. От такого торта точно все будут в восторге!

Фальш-икра для торта1. Для приготовления фальш-икры нам потребуется:

  • Желе для тортов или десертов;
  • Краситель;
  • Растительное масло;
  • Вода;
  • Шприц или система для капельницы и бутылка из под физраствора.

2. Растительное масло переливаем в высокую емкость с широким горлышком и ставим в морозилку на сутки. Масло должно хорошо промерзнуть, стать вязким, как вазелин и белесым по цвету.

3. Готовим желе. В зависимости от того, какой фирмы у вас пакетик с желе, процесс приготовления может отличаться. Иногда необходимо дополнительно добавить сахар, разбавлять не водой, а соком. Я использую желе для десертов фирмы "Русский продукт" или "Dr.Oetker". На пакетике есть инструкция приготовления и там указано, что для приготовления желе необходимо 200 мл. воды. Делим количество воды на 4, а в остальном следуем инструкции. В горячую воду добавляем содержимое пакетика и тщательно размешиваем. Добавляем краситель, чтобы цвет был похож на настоящую икру. В лимонное желе я добавляла две капли красного гелевого красителя. Оставляем немного остыть до теплого состояния, но следим за тем, чтобы желе не начало застывать.

4. Достаем масло из морозилки и капаем в него нашу жидкость из шприца или системы для капельницы. Мне удобнее всего работать с капельницей, шарики получаются ровными без каких-либо усилий.

Немного подробней об использовании капельницы. Система представляет собой длинную трубку, с одной стороны игла (ее мы выбрасываем), с другой стороны то, чем протыкать крышку с физраствором, ползунок, регулирующий скорость подачи жидкости. Трубку нужно укоротить до 30-40 см, этого вполне достаточно. Физраствор выливаем, бутылку моем и в ней готовим желе. Далее закрываем бутылку резиновой крышкой, протыкаем системой и капаем. Скорость регулируем. Из одной капельки получается слишком мелкая икра, из двух - то, что надо.

Капаем жидкость в масло, водим по всей поверхности, чтобы шарики не соприкасались. Замороженное масло вязкое, поэтому шарики падают не очень быстро и за время падения они успевают остыть, застыть и принять нужную форму. Таким образом на дне емкости с маслом у вас будут лежать ровные сладкие икринки.

Когда жидкость кончилась или масло слишком нагрелось, через ситечко переливаем масло в другую емкость, икра остается на сите. Даем маслу стечь и перекладываем икру на бумажную салфетку.

Если в процессе масло нагрелось и шарики слишком быстро опускаются и не успевают застывать, значит масло необходимо вернуть в морозилку. За это время оставшаяся жидкость может застыть, поэтому ее необходимо будет снова нагреть до жидкого состояния. Лучше всего это делать на водяной бане или в микроволновке. Так же можно заново переплавить неудачные икринки.

В итоге получается такая икра, ею можно декорировать торт в виде бутерброда или бочонка с икрой. Готовая икра хорошо хранится в холодильнике в пластиковом контейнере с крышкой. Но она липкая, может слипнуться, поэтому периодически ее нужно встряхивать.

Фальш-икра для тортаВот пример украшения торта фальш-икрой. Торт в виде бутерброда с красной икрой

Торт бутерброд с икрой

Комментарии к записи "Фальш-икра"
Перейти к форме комментирования
  1. Хорошее украшение для торта )

  2. Спасибо за подробное объяснение. Сама идея очень понравилась. Выполнение с не большим бочёнком-тортом и бутербродами-пирожными украсит любой праздничный стол. Можно сделать красную и чёрную икру, будет ещё интереснее. К новогоднему столу-в самый раз!

  3. Торт очень эффектно выглядит, но боюсь, что у меня не получится 🙁
    Как быстро у вас получилось? С какой попытки?)))

    • Вы знаете, я тоже сначала боялась браться за икру. Но на самом деле там сложного ничего нет, главное следить за тем, чтобы масло было очень замерзшим, а сама жидкость желейная не была слишком жидкой и горячей. Попробуйте! У меня получилось где-то попытки с третьей найти нужное соотношение температур.
      С капельницей удобно капать. Вот из шприца мне было совсем не сподручно

    • У меня получилось с первого раза. Самое главное чтоб желе остыло. Там ничего сложного нет. Я капала с чайной ложечки по капельке.

  4. Хороший розыгрыш для друзей,если подать к чаю такой торт.Спасибо за идею и подробный мастер-класс.

  5. Такой интересный торт.... и мастер-класс так подробно и понятно написан. Можно будет попробовать сделать самой, люблю готовить.

  6. Нет,мне не осилить такой торт,это выше меня!
    А вот подруге-мастерице дам ссылку,посмотрим,что получится.

  7. Я любитель готовить, но то что увидела поразило никогда не додумалась бы, что так клево можно украсить и сделать. Обязательно попробую в ближайшее время. Хорошо, что есть такие поучительные сайты. Процветания Вам!!!!

  8. Хочу попробовать сделать. Только не пойму,если у меня желе по инструкции идет 400 мл воды мне надо добавить 100?

  9. Здорово! Спасибо вам огромное! Сделаю зятю на др. Скажите, имитация хлеба сделана с помощью мастики? А имитация масла это крем?

  10. супер!! сегодня сделала черную икру. и добавив сока от смородинового варенья получилось даже вкусно.

admin, Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля