gercen
Категория Полезная информация

Полезная информация по работе с мастикой, по выпечке тортов и кондитерским хитростям

Секреты использования CMC (КМЦ)
КМЦ CMC

Нередко при украшении тортов используют загуститель КМЦ (СМС) – карбокси метил целлюлозу (Carboxy Methyl Cellulose). Что же это за вещество? Для чего употребляется? Давайте разберемся вместе. ( ...) ...

Узнать больше »
Секреты пышного бисквита
Бисквит с йогуртным кремом

Всем, кто пытался выпекать бисквитные коржи, известно, что тесто обладает капризным и непостоянным характером. Кажется, что оно само решает, когда бисквит выйдет пышным и высоким, а когда опавшим и резиновым. К тому же обычно ...

Узнать больше »
Пропитки для бисквитных тортов
propitki-min

Для вкусного сочного домашнего торта недостаточно перемазать бисквит только кремом. Существенно улучшить его вкус помогут пропитки. Как же их приготовить? ( ...) ...

Узнать больше »
Используем молды
Торт с балериной и пуантами-балетками

Если Вы зайдете в специализированный кондитерский магазин, обратите внимание на всевозможные молды. С их использованием можно сделать шедевральные фигурки совершенно без усилий. Конечно, для домашнего использования не ...

Узнать больше »
Пищевые красители
Порошковые красители

Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой ...

Узнать больше »
Разрезание бисквита на коржи: полезные советы
Струна для разрезания бисквита

Чтобы разрез вашего торта был красивым и аккуратным, нужно уметь ровно разрезать ваш бисквит на коржи. Часто даже для опытных домохозяек это бывает проблемой. Рассмотрим разные способы разрезания бисквита и вы сможете ...

Узнать больше »
Отзывы о мастиках
Покрытие торта мастикой

Отзывы по использованию различных видов и производителей мастик для нас предоставила Ирина. "Для начала я использовала самодельную мастику - пробовала поначалу мастику из маршмеллоу и молочную мастику делать. И практически ...

Узнать больше »
Инструменты для работы с мастикой
Инструменты для работы с мастикой

Очень важную и нужную статью для нас написала Ирина, кондитер-дизайнер со стажем, обладательница золотых рук и неисчерпаемой фантазии. Какие инструменты для работы с мастикой нам обязательно понадобятся, а без каких можно ...

Узнать больше »
Съедобная фотопечать
Торт с лав из love is

Использование съедобной фотопечати - это очень эффектный и не сложный способ украшения Вашего праздничного торта. Торт с Вашей фотографией или любимым персонажем ребенка станут эффектной изюминкой праздника. Поговорим ...

Узнать больше »
Сборка двухъярусного торта
Торт с маками двухъярусный

Для успешного создания многоярусного торта необходимо знать несколько секретов, о которых я вам хочу рассказать в этой статье. Просто поставить торт меньшего диаметра на торт большего диаметра - это значит получить риск ...

Узнать больше »
ТОП комментаторов